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湘西贡醋由来

湘西特产边城醋业湖南边城生物科技有限公司 符云亮《湖南当代商报》主编 2014-2-21 15:28:29

湘西贡醋由来
(解读“神秘湘西醋”之四)

战争是人性恶变的怪胎。一旦它莫名其妙地诞世,似乎自有它疯狂报复的逻辑。更可悲的是,人类竟愚蠢地屈就在这豺狼逻辑的魔爪下,原谅它,祈求它,甚至热血沸腾般地怂恿它。
也许,人性的本身就值得怀疑,因为在这个怪胎面前,人性所展示的往往只不过是兽性的延伸。
以牙还牙,以眼还眼的野蛮报复是人类游戏中多么自然的一环!人类的天性中积淀着报复。乾隆和嘉庆二帝对湘西战役心里总感到不是滋味。这一场乾嘉苗民大起义涉及七个省份,清廷用兵达五十万余之众,可损兵折将过半,而银饷耗费更是巨大,是乾隆“十全武功”总耗费的五分之一,是渡台之战和保卫西藏之战支出总和。他们要复仇要报仇,要把仇恨撒在无辜百姓身上。因此,嘉庆把素有“杀人魔王”之称的傅鼐提升为湖南辰沅靖兵备道员和湘西善后事宜总理大臣时,竟与乾隆不谋而合。
嗜杀成癖的傅鼐没让他的主子失望,他把湘西人当成“犬羊”来驯。于是,一座绵延数千里的边墙即南方长城在湘西横空出世,切断了湘西人与外面的联系。面对傅鼐这种围剿、驱赶、封锁、屠杀的野蛮卑劣的手段,湘西人只好重新拿起武器,一场刚平息的起义又复发再起了。
白莲教起义如火如荼之际,湘西战事再起。清廷大惊,太上皇乾隆一口气没接上便驾鹤西游了。嘉庆皇帝着急上火心烦意乱夜难成眠,一下子病倒在床。嘉庆皇帝腹胀气鼓吃不下东西,御医久诊不愈。经四处打听,傅鼐得知湘西香醋是陈酿两至三年的米醋,具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉邪毒、降血脂血压、消除疲劳等之功效。
嘉庆皇帝得报,傅鼐从千里外的湘西给他送来五个青色土坛。自古送礼托关系不是送金银就是送珠宝玉翠,从来就没听说过有人送礼送破土罐的,真新鲜。不过嘉庆皇帝反过来仔细一想,觉得这土坛盛装的东西应该有神奇,要不然傅鼐怎会千里迢迢带来送他呢?或许是出于好奇,嘉庆皇帝令人当场启开坛盖,顿时郁香扑鼻,满堂生香。细看才发现坛内盛的是一种棕红色液体,取一小勺饮之,醇美可口,余味无穷。当天,嘉庆皇帝觉得精神格外好,气也顺了,胃口也有了。连饮几天,嘉庆皇帝的病竟然痊愈了,心畅气顺,能吃能睡,每天精神抖擞。
嘉庆皇帝龙颜大悦,当着文武百官之面盛赞湘西香醋:“此等圣物,我朝独有。当为贡品,年年朝贡,岁岁享用!”从此,湘西香醋就成为朝廷贡品,供皇室达官贵人享用。傅鼐献宝有功,嘉庆皇帝晋升他为湖南按察使。
嘉庆皇帝是一个贪得无厌的人,他觉得湘西香醋是天赋圣物,不该与寻常百姓同享。于是下令湘西醋王进京专为皇家酿醋。可醋王怎么也酿不出好醋,嘉庆皇帝一怒之下杀死了醋王。
当初嘉庆皇帝杀醋王的理由是认为醋王故意留了一手,对他不忠。其实,醋王也不知为什么,同样的配方,在京城就是酿不出好醋。无奈之际,醋王只有认为是先人不愿把这独门绝技外传才不庇佑他。当然他不知道这是湘西独有的,只有植根湘西土地才能长出来的灵物。
我伫立在边城醋业的醋墙面前,万千思绪如电影蒙太奇般迅速切换,一下子飞越到八年前:满目杂树枯枝,一片荆刺荒草。一条土生土长的湘西汉子带领着几个人过来了,开始了披荆斩棘的拓荒历程。这汉子便是高耀富。他认定这里的歇福泉高贵,算准被湘西人视为命根子的香醋一定会名扬天下。他说湘西有好醋,就要尽力造出来,推出去,让天下人多品一种人间美味,多享一份人生欢乐。湘西人说话就这样简洁、质朴和诚恳,湘西人的心思就这样清纯、豁达和实在。难怪短短几年,边城醋业就申报了12项国家发明专利,获得了六项国际金奖,同时还通过湖南省科技厅组织鉴定:成果整体技术居国内领先水平,无盐香醋填补了国内食醋的空白,将湘西香醋推上了至尊王者的宝座。

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