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营养健康 醋的好处

湘西特产边城醋业湖南边城生物科技有限公司 LF 2016-8-16 14:05:49


营养健康 | 吃醋的好处

 1、杀菌防腐
     杀菌防腐是醋的“拿手”本领,我国古代曾有“疫病流行之时,烧石浇醋,其蒸气熏居室,能够驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以保藏食品,这些都体现了古人聪明之处,在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。

 2、消食治病
     对于那些缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果非常好。吃肉食过多而导致食滞的人,很容易形成消食化滞。醋就有这样神奇的疗效,是由于它的主要成分是醋酸,它能刺激胃神经,使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵,因此具有开胃消滞作用。

 3、消除疲劳
     我们知道,体内如果缺乏葡萄糖就很容易疲劳。当人体摄取淀粉等碳水化合物后,经消化吸收后就会分解为葡萄糖,通过血液进入肝脏变为肝糖,再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧,由此转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸,然后分解为乳酸,除一部分乳酸经尿道排出体外,其相当部分乳酸会留在体内。

4、减少结石的发生率
     有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生几率比不吃醋的人要低很多。

5、能抑制血糖升高
     糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些陈酿醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂升。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。由此证明适量的食醋,可以有效的控制血糖。

6、抗衰润肤
     经常食用醋能够有效的抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使肌肤变得细腻有光泽。
7
、抗癌作用
     醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,因此能够起到防癌、抗癌作用。

责任编辑: LF
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